Земля. Хроники Жизни.
Главная | Регистрация | Вход
 
Вторник, 17.10.2017, 01:14
Приветствую Вас Гость |Личные сообщения() ·| PDA | RSS
Меню сайта
Форма входа
Логин:
Пароль:
Категории раздела
Аномалии [3010]
Атмосфера [1306]
Археология [4090]
Авторские статьи [487]
Вулканы [2916]
Война [1012]
Гипотезы [5898]
Другое [6673]
Животные [2200]
Землетрясения [4126]
Засуха [352]
Избранное [287]
Климат [3125]
Космос [9377]
Карстовые провалы [459]
Круги на полях [488]
Медицина и здоровье [1666]
Наука [9390]
НЛО [4226]
Наводнения [3003]
Океан [725]
Оползни [581]
Пожары [789]
Прогноз [1203]
Политические факторы [3485]
Предсказания и пророчества [686]
Радиация [621]
Солнце [1879]
Стихия [3005]
Сверхъестественное [1604]
Технологии [5133]
Тайны истории [4635]
Ураганы [2778]
Факторы и аварии [7828]
Хочу все знать [29]
Этот безумный мир [1375]
Экология [1299]
Эпидемии [967]
Эксклюзив [307]
Разговоры у камина
Статистика

Онлайн всего: 110
Пользователей: 109
Новых: 1
Двора
Главная » 2017 » Март » 23 » ХАССП (ИСО 22000)
10:45
ХАССП (ИСО 22000)

Стандарты ХАССП (ИСО 22000), этапы внедрения HACCP.

Производство пищевой продукции во всем мире является очень важным процессом, поддающимся тщательному контролю общественности и различных государственных органов.  Данная экономическая отрасль и сфера бизнеса должна находиться под постоянным контролем для того, чтобы были исключены поставки некачественной пищевой продукции, негативно влияющей на здоровье людей. Поэтому можно говорить о необходимости в наличии официальных документов и правил, с помощью которых регламентируется проведение всевозможных мероприятий в данной сфере.

ХАССП – что собой представляет?

Регламент ТС, действующий в настоящее время, включает требование о внедрении ХАССП-программы в качестве важнейшего элемента стандарта ISO 22000:2005, известного и в отечественной системе стандартизации.

Результатом невыполнения данного требования может стать запрет на распространение определенных товаров на территории Таможенного Союза, сопровождаемое изъятием и уничтожением объемов, которые имеются в точках реализации. Следовательно, внедрение ХАССП-программы представляет собой обязательное требование для любого предприятия, осуществляющего выпуск, перевозку, хранение и реализацию продукции. Распространяться такое требование может и на все предприятия общепита.

Основные положения стандарта программы HACCP

ХАССП – сокращение, переводимое из английского языка и означающее анализ рисков и критические контрольные пункты. Начало истории данного технического рыночного регулятора тянется еще из далеких 60-ых 20-го столетия, когда компания (США) стала разрабатывать правила безопасности продуктов пищи для полетов в космос. Окончательное формирование системы ХАССП произошло в 1996 году, а на отечественном рынке она появилась спустя 11 лет после этого.

Исходя из названия, можно отметить, что стандартом ХАССП отражается требуемый уровень безопасности производства, хранения, перевозки и приготовления продукции на определенном предприятии. В целом данная система анализирует существующие риски и контролирует выбранные производственные звенья, проходимые пищевой продукцией.

Под требование о внедрении ХАССП-программы подпадают следующие основные отрасли:

 

  • агропредприятия, выращивающие овощи, фрукты и т.д.;
  • изготовители пищевой продукции в готовом виде и в виде полуфабрикатов;
  • предприятия, работа которых связана со сферой перевозок и хранения продукции;
  • магазины, в которых реализация продуктов питания осуществляется в готовом виде и в виде полуфабрикатов;
  • организации общепита;
  • дополнительные цеха, специализирующиеся на упаковочных материалах и фасовке пищевой продукции.

 

Для определения собственных целей владельцы перечисленных выше предприятий должны различать сертификат и систему HACCP. Сертификат не представляет собой обязательный документ для осуществления деятельности, которая является составляющей цепочки поставки продукции к конечной, потребляющей точке. Наряду с тем ХАССП-программа является обязательной во всех процессах производства данной категории. Но многие развитые предприятия в настоящее время на добровольной основе получают сертификаты данной категории, наглядно демонстрирующие то, что поставляемая продукция полностью безопасна.

Уполномоченные компании проводят для получения сертификационного документа ХАССП проверки каждого звенья, имеющего отношение к безопасности продукции. Устранив недочеты, можно получить добровольный сертификационный документ системы ХАССП. Проведением проверок системы ХАССП в выборочной форме занимается Роспотребназор. 

В каких случаях необходим сертификационный документ ХАССП?

  • при участии в тендерных процедурах госзакупок;
  • для импорта и экспорта пищевой продукции;
  • при заключении различных договоров на распространение продуктов посредством сетевых торговых точек;
  • для сотрудничества с зарубежными организациями в пищевой сфере;
  • при различных крупных сделках в профильной сфере.

Этапы внедрения программы ХАССП ИСО 22000-2007

  • проводится аудиторская проверка всех производственных этапов и стадий хранения готовых продуктов;
  • проводится комплексный мониторинг менеджмента в пределах действующей системы безопасности продукции;
  • изучается соответствие между санитарными и технологическими правилами и существующими, находящимися в действии стандартными правилами;
  • обучается персонал основным требованиям ИСО 22000;
  • разрабатывается проект ХАССП-программы, при учете проведенных проверок, производственной специфики и других составляющих;
  • включается в проект перечень ККТ для регулярного анализа состояния участков;
  • внедряются разработанные мероприятия и процессы;
  • проводится завершающий консалтинг-аудит, при котором предоставляются рекомендации и советы относительно вопроса устранения обнаруженных недочетов. 

ХАССП-программа характеризуется некоторыми основными целями и принципами. Перечислим их:

  • ответственность за безопасность каждого этапа поставки продукции;
  • проведение регулярного анализа различного типа рисков;
  • осуществление постоянного контроля состояния пищевого продукта на ККТ;
  • привлечение к сотрудничеству кадров, которые имеют все допуски санитарной службы;
  • соответствие между окружающей производственной средой и санитарно-гигиеническими правилами;
  • внедрение верификационных процедур с регулярной проверкой каждого элемента системы;
  • наличие списка мероприятий корректирующего типа, которые активируются при превышении допустимого уровня в ККТ;
  • ведение строгой документальной отчетности относительно проводимых проверок и зафиксированных отклонений.

Предприятия, владеющие сертификатом ИСО 22000, характеризуются наличием следующих преимуществ:

  • эффективным системным подходом к производству и контролю над качеством выпускаемых продуктов;
  • наличием определенных параметров, которыми обеспечивается необходимая безопасность пищевой продукции;
  • существенным снижением объемов выхода некондиционной продукции;
  • распределенной ответственностью за все стадии производства, перевозки и хранения;
  • отработанными на практике превентивными мерами, с помощью которых можно снизить уровень вреда при различных форс-мажорных ситуациях;
  • ростом покупательского и партнерского доверия к поставляемой продукции;
  • перспективой выхода на иностранные рынки;
  • возможностью участия в проводимых государством тендерных процедурах;
  • заключением договоров с крупными ритейлерами;
  • формированием позитивной репутации и профессиональных качеств;
  • улучшением инвестиционных климатических условий предприятия;
  • ростом доверия чиновников и общественности при проведении проверок.

При оформлении сертификационного документа ХАССП (ISO 22000) необходимо доверять профессионалам

Компания Creative Chef является уполномоченным Росстандартом предприятием и поможет вам получить сертификационный документ ХАССП (ISO 22000), при котором будут предоставлены следующие преимущества:

  • все требуемые процедуры будут иметь оптимальные периоды проведения;
  • аудиторские проверки будут организованы на самом профессиональном уровне, в соответствии с ГОСТ Р 55568;
  • система ХАССП, работающая в вашей организации, будет иметь многоуровневый мониторинг качества, благодаря чему впоследствии можно будет пройти аудит;
  • выдаются подлинные сертификаты, которым гарантированно доверяют самые крупные структуры, а также Минобороны и Минобразования России;
  • приемлемая цена услуг в официальной документальной форме.

До сегодняшнего дня наша компания осуществила выдачу более 150 сертификационных документов ХАССП (ISO 22000), ставших убедительным элементом цивилизованного бизнеса, доверие к которому имеется при любых ситуациях.

Категория: Другое | Просмотров: 301 | Добавил: 7seals | Рейтинг: 0.0/| Оценить
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск по сайту
Мониторинг
Сейсмическая активность
Солнечная активность
Фазы луны
3D Планета Земля
Солнечная система
Космическая погода
Веб камеры мира
Системы мониторинга
Ионосферная активность
Вспышки на Солнце
Мониторинг вулканов
ТОП Новостей
Загрузка...
Календарь
Архив записей
Новое на форуме

1. ВСЁ.., ЧТО В МИРЕ.., ИНТЕРЕСНО..!!! часть №2

(3172)

2. ЗЕМЛЯ ПЛОСКАЯ..!!...так ли это..??

(1237)

3. Дети

(444)

4. Юмор

(6711)

5. Братья наши меньшие

(869)

Последние комментарии



хитрО придумано! подзарядка в ...


Активность Солнца

При использовании материалов Земля - Хроники Жизни гиперссылка на сайт earth-chronicles.ru обязательна.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования