Земля. Хроники Жизни.
Главная | Регистрация | Вход
 
Пятница, 25.05.2018, 02:42
Приветствую Вас Гость |Личные сообщения() ·| PDA | RSS
Меню сайта
Форма входа
Логин:
Пароль:
Категории раздела
Аномалии [3248]
Атмосфера [1396]
Археология [4469]
Авторские статьи [486]
Вулканы [3118]
Война [1012]
Гипотезы [6133]
Другое [7134]
Животные [2498]
Землетрясения [4292]
Засуха [363]
Избранное [334]
Климат [3259]
Космос [10271]
Карстовые провалы [483]
Круги и рисунки на полях [489]
Медицина и здоровье [1871]
Наука [10200]
НЛО [4425]
Наводнения [3184]
Океан [782]
Оползни [625]
Пожары [836]
Прогноз [1260]
Политические факторы [3488]
Предсказания и пророчества [715]
Радиация [634]
Солнце [1935]
Стихия [3240]
Сверхъестественное [1718]
Технологии [5496]
Тайны истории [5218]
Ураганы [2894]
Факторы и аварии [7883]
Хочу все знать [30]
Этот безумный мир [1397]
Экология [1381]
Эпидемии [1009]
Эксклюзив [308]
Разговоры у камина
Статистика

Онлайн всего: 60
Пользователей: 59
Новых: 1
ultrafiolet
Главная » 2018 » Май » 13 » Целый вид черепах находится под угрозой исчезновения из-за гурманов
10:13
Целый вид черепах находится под угрозой исчезновения из-за гурманов

Бугорчатая черепаха (или террапин) прошла долгий путь от абсолютной безвестности к невероятной популярности, от практической недоступности и почти до полного исчезновения. С середины XIX века до 70-х годов прошлого века она значилась в меню как морепродукт. 

Во все времена морепродукты отлично демонстрировали модные тенденции ресторанов. Так, 150 лет назад лобстер считался «мусорной рыбой», из него готовили дешевые блюда для заключенных и детей в приютах. Сегодня же он является одной из самых дорогих позиций.

Как сообщает издание Marine and Coastal Fisheries, исследователи выяснили, что цена на северную бугорчатую черепаху выросла почти на 1000 %. С ростом популярности она невероятно быстро пришла к почти полному коммерческому исчезновению.
 
 
Бугорчатая черепаха была модным деликатесом вплоть до 1970-х
 
«То же самое случилось с морским ушком на Западном побережье, — объясняет Гленн А. Джонс, профессор Техасского университета A&M в Галвестоне. — Будучи изначально блюдом, до которого никому не было дела, он постепенно стал одним из самых дорогих в меню. Но бугорчатая черепаха — особый случай. Ее история растянулась на 125 лет, и на своем пике она стала обязательным пунктом в меню восточных ресторанов: блюдом «террапин по-мэрилендски», похожим на жаркое. Она и стоила в три раза дороже лобстера или рыбы-меча сегодня с учетом инфляции».

«Заметное потребление»
 
Джонс и студент доктората Рейвен Уокер говорят, что популярность северной бугорчатой черепахи — идеальный пример «заметного потребления» (термин, закрепленный экономистом Торстейном Вебленом в 1899-м). Вкратце: теория гласит, что чем дороже предмет, тем популярнее он становится, цена на него может очень быстро вырасти до невероятных размеров.
 

На пике популярности "террапин по-мэрилендски" стоил 100 сегодняшних долларов США
 
«Какое-то время рыбные рынки дюжинами продавали северную бугорчатую черепаху, единственную солоноватоводную черепаху, обитающую вдоль Восточного побережья. В начале 1900-х ее продавали в розницу и заказать террапина по-мэрилендски стоило бы около 100 сегодняшних долларов, — говорит Джонс. — Цены обвалились около 1916-1917-х, к 1940 году спрос практически пропал, а к 1970-му черепаха и вовсе исчезла из меню. Сегодня о том, что эту черепаху ели или что она была одним из самых дорогих морских деликатесов за последние 150 лет, мало кто знает. Мы не видели ее в меню уже по крайней мере 40 лет».

Сухой закон или нечто другое?
 
«Литература в основном связывает спад террапинового рынка с сухим законом, так как в то время больше нельзя было достать херес, который был необходимым ингредиентом для приготовления жаркого. Тем не менее наши исследования показали, что спад начался до утверждения сухого закона в 1920 году, значит, изначальный спад рынка произошел по иным причинам, — рассказывает Уокер. — Мы выяснили, что это больше связано с Законом о контроле над продуктами и топливом 1917 года, который призывал менять привычки в еде и перенаправлял пищевые запасы на фронт во время Второй мировой. Это могло сильнее повлиять на включение черепахи в меню ресторанов и ее наличие на рынке, так как именно с тех пор «заметное потребление» осуждалось».

Уокер надеется использовать «заметное потребление», чтобы люди начали употреблять в пищу крылатку — инвазивный вид рыбы, вредящий экосистемам Карибских островов и Мексиканского залива.
Категория: Животные | Просмотров: 419 | Добавил: Maks | Рейтинг: 5.0/| Оценить
Всего комментариев: 2
0
1  
...а Китайцы...ЖРУТ тараканов и прочаЯ насекомых...ДЕЛИКАТЕС однако...,как-то чего-то не то...???!!! а...? или я чего-то не понимаю...??? wacko

0
2  
У них толерантность, наверное и жрут поэтому всё подряд.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск по сайту
Мониторинг
Сейсмическая активность
Солнечная активность
Фазы луны
3D Планета Земля
Солнечная система
Космическая погода
Веб камеры мира
Системы мониторинга
Ионосферная активность
Вспышки на Солнце
Мониторинг вулканов
ТОП Новостей
Загрузка...
Календарь
«  Май 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
Архив записей
Новое на форуме

1. ВСЁ.., ЧТО В МИРЕ.., ИНТЕРЕСНО..!!! часть №2

(4694)

2. Прогулки в Квантовом Мире

(607)

3. палата № 6

(4407)

4. Юмор

(6870)

5. UFO.. . Необъяснимые явления на Земле и в космосе. ...

(1507)

Последние комментарии
Давно бы создали, вопрос в бат...

Это делается для безопасности ...

А на земле нам, типо не нужно ...



Активность Солнца

При использовании материалов Земля - Хроники Жизни гиперссылка на сайт earth-chronicles.ru обязательна.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования