Кофе снижает жир и повышает мышечную массу — новое исследование

Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Миллиарды чашек выпиваются каждый день. Но учёные до сих пор не до конца понимают, как именно он влияет на организм. Новое исследование финских учёных из Университета Оулу проливает свет на эту загадку. Оказывается, регулярное употребление кофе связано с изменением состава тела, улучшением метаболических показателей и неожиданными гормональными сдвигами. И эти эффекты различаются у мужчин и женщин.

Меньше жира, больше мышц

Исследователи проанализировали данные более двух тысяч человек в возрасте сорока шести лет — участников Северо-Финского когортного исследования 1966 года. Они изучили, как привычное потребление кофе связано с метаболитами крови, показателями кардиометаболического риска и уровнями половых гормонов.

Выяснилось, что у людей, которые пили больше кофе, было меньше общего жира и висцерального жира — того, что откладывается вокруг внутренних органов, — и больше скелетной мышечной массы. При этом индекс массы тела у любителей кофе и тех, кто пил его меньше, был одинаковым. То есть кофе менял состав тела, не влияя на общий вес.

Кроме того, у кофеманов были ниже концентрации аминокислот с разветвлённой цепью в крови. Когда эти показатели хронически повышены, они связаны с инсулинорезистентностью и риском развития диабета второго типа.

Кофе и гормоны: различия между полами

Самые яркие различия проявились у мужчин. Чем больше кофе они пили, тем лучше был их глюкозо-инсулиновый профиль, выше уровень общего и биодоступного тестостерона и выше концентрация глобулина, связывающего половые гормоны. Однако свободный тестостерон и индекс свободных андрогенов у них были немного ниже.

У женщин связь была менее выраженной. В основном повышенное потребление кофе ассоциировалось с увеличением уровня глобулина и снижением показателей свободных андрогенов.

«Кофе пьют миллионы людей каждый день, но мы всё ещё удивительно мало знаем о том, как он связан с нашим метаболизмом и гормонами, — говорит ведущий автор исследования Лука Верруст. — Что выделялось в наших результатах, так это выраженный гормональный отпечаток, который не исчезал даже после учёта индекса массы тела и образа жизни. Многие из этих связей различались у мужчин и женщин».

Финский контекст

Финляндия — одна из стран с самым высоким потреблением кофе в мире. В среднем на человека там приходится почти двенадцать килограммов кофе в год. Это делает исследование особенно значимым: данные получены на популяции, где кофе — повседневная норма.

Что дальше

Исследование было наблюдательным, поэтому оно не доказывает, что именно кофе вызывает все эти изменения. Возможно, люди, которые пьют больше кофе, ведут иной образ жизни. Но результаты дают чёткое направление для дальнейших экспериментов.

Учёные уже планируют исследования на животных, а затем — на людях, чтобы определить, какие именно соединения в кофе ответственны за эти эффекты. Возможно, кофеин, полифенолы или другие вещества. Ответ на этот вопрос может изменить подход к питанию и профилактике метаболических заболеваний.

Исследование опубликовано в European Journal of Nutrition. И пока наука ищет ответы, можно с уверенностью сказать одно: чашка кофе — это не просто утренний ритуал. Это сложный биологический сигнал, который меняет тело на уровне гормонов и метаболизма. И эти изменения, возможно, глубже, чем мы думали.