Безопасны ли искусственные подсластители?

Большинство людей безопасно потребляют подсластители в рамках рекомендуемых уровней. Однако, некоторые исследования указывают на возможные негативные последствия их употребления.

Исследования и подозрения

Исследования, проведенные на животных, показали связь между потреблением искусственных подсластителей и развитием различных видов рака. Например, исследование, опубликованное в журнале "Nature" в 2014 году, обнаружило, что у мышей, потребляющих подсластитель сукралозу, увеличилась вероятность развития лейкемии. Также были проведены исследования на крысах, которые показали связь между потреблением подсластителя сахарина и развитием рака мочевого пузыря.

Однако, данные исследования проводились на животных, и результаты не всегда могут быть применимы к людям. Исследования на людях также дали противоречивые результаты. Некоторые исследования не нашли связи между потреблением подсластителей и раком, в то время как другие исследования указывают на возможную связь.

Влияние на микробиом

Одна из основных причин беспокойства относительно подсластителей связана с их влиянием на микробиом - совокупность микроорганизмов, населяющих наше тело. Микробиом играет важную роль в нашем здоровье, в том числе в пищеварении и иммунной системе. Исследования показали, что некоторые подсластители могут изменять состав и разнообразие микробиома, что может иметь долгосрочные последствия для здоровья.

Например, исследование, опубликованное в журнале "Nature" в 2014 году, обнаружило, что потребление подсластителя сукралозы у мышей приводит к изменениям в составе микробиома, а также к повышенному уровню глюкозы в крови и инсулинорезистентности.

Однако, важно отметить, что эти исследования проводились на животных, и результаты не всегда могут быть применимы к людям. Исследования на людях также дали противоречивые результаты. Некоторые исследования не нашли связи между подсластителями и изменениями микробиома, в то время как другие исследования указывают на возможные изменения.

Профессор Гюнтер Кунле, профессор питания и пищевых наук в Университете Рединга, отмечает, что подсластители могут быть полезными для людей, живущих с диабетом, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови. Однако, он также отмечает, что подсластители не могут полностью заменить сахар в некоторых продуктах, таких как варенье или пирожные.

Профессор Кунле также отмечает, что хотя подсластители были признаны безопасными при разрешенных уровнях, данных об их безопасности при более высоких уровнях недостаточно. Поэтому отсутствие доказательств не приравнивается к доказательству их безопасности.

Рекомендации по потреблению

Споры вокруг безопасных уровней потребления подсластителей продолжаются. В США безопасное ежедневное потребление аспартама составляет 50 мг на кг массы тела, а в Великобритании — 40 мг на кг. Но даже при соблюдении этих рекомендаций важно помнить, что каждый человек уникален, и его реакция на подсластители может быть индивидуальной.

В заключение, споры о безопасности искусственных подсластителей продолжаются. И хотя некоторые исследования указывают на возможные негативные последствия их употребления, другие исследования не нашли связи между подсластителями и заболеваниями. Важно помнить, что каждый человек уникален, и его реакция на подсластители может быть индивидуальной.