Ученые нашли жизненно важный недостающий ингредиент для здоровой веганской диеты
Веганская диета становится все более популярной среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни и защите окружающей среды. Однако, как выяснили ученые из Кембриджского университета, растительная диета может быть неполноценной из-за недостатка важного витамина B12. Но теперь ученые нашли решение этой проблемы - водоросли.
Исследование показало, что многие виды водорослей обладают удивительной способностью накапливать витамин B12. Это открывает новые возможности для создания эффективных пищевых добавок, которые помогут веганам и вегетарианцам получить необходимое количество этого витамина. Профессор Элисон Смит, глава группы изучения растительного метаболизма в университете, отмечает: «Диеты, основанные исключительно на растительных продуктах, хороши во многих отношениях, но у них есть определенные недостатки, и одним из наиболее важных из них является недостаток витамина B12».
В настоящее время уже существуют добавки на основе витамина B12, но не все из них эффективны. Доктор Паям Мершахи отмечает, что многие веганы предпочли бы получать витамин B12 из натуральных источников, а не из химических добавок. И использование водорослей в качестве источника этого витамина может быть идеальным решением для них.
Однако, проблема заключается в том, что растительные источники B12 не так распространены, как животные продукты. Витамин B12 производится бактериями, которые обитают в пищеварительной системе животных, таких как коровы и овцы. Поэтому мясо, молочные продукты и яйца были основными источниками этого витамина. С переходом на растительную диету потребление B12 может значительно снизиться, что может привести к серьезным последствиям для здоровья.
Тем не менее, с ростом числа веганов и вегетарианцев в Великобритании, которое превысило один миллион человек, появляется все больше потребности в эффективных и натуральных источниках витамина B12. Продажи продуктов растительного происхождения выросли на 49% с 2018 года, что свидетельствует о растущем интересе к этому образу жизни.
