Чем полезна редька?

Редька, это овощной корнеплод, её выращивают повсюду. Лучшие сорта редьки — майская белая и зимняя круглая черная. Они содержат значительное количество минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, фосфора, серы), сахар, клетчатку. Особенно много содержит редька витамина С — более 20 мг. Эфирные масла придают ей своеобразный вкус и аромат.

Редька содержит биологически активные вещества, которые возбуждают аппетит, стимулируют выделение желудочного сока, способствуют пищеварению. Поэтому приготовленные из редьки салаты полезно есть перед обедом.

Растительная клетчатка которую содержит редька усиливает перистальтику кишечника, способствует выведению из организма избыточного холестерина, что очень важно для профилактики атеросклероза.

Редька содержит немало фитонцидов, губительно действующих на болезнетворных микробов. Редьку обычно режут тонкими ломтиками или натирают на крупной терке и заправляют сметаной или растительным маслом.

Что бы редька не была такая горькая, для её смягчения горького вкуса, к натертой редьке добавляют натертую морковь. Удалить горечь можно и другим способом: натертую редьку посолить, тщательно перемешать и дать постоять 15 минут, затем отжать, слить образовавшийся сок и заправить редьку маслом или сметаной.

Известна редька и как целебное растение. Еще в Древнем Египте ее применяли при различных заболеваниях.

В лечебных целях используют обычно сок. Его можно отжать из тертой редьки или получить таким способом: вырезать в корнеплоде полость и заполнить ее сахаром или медом. Через 4 часа сок готов.

Народная медицина рекомендует такой сок редьки как средство от кашля, а также для растираний при ревматизме, миозитах, радикулитах.

Как ни целебна редька, не всем ее можно есть. Противопоказана редька страдающим подагрой, болезнями печени, почек, органов желудочно-кишечного тракта, так как содержащиеся в редьке эфирные масла и пуриновые основания могут вызвать у них обострение заболевания.

В. Д. Айрапетян, врач