Выбор фона:
/ Новости сайта / Наука и Технологии / Разработана технология синтезирования вин
19.05.2016

Разработана технология синтезирования вин

Оценка: 0.0    1239 2 Наука и Технологии
09:01

Специалистам компании Ava Winery из Сан-Франциско удалось получить синтезированное вино, которое по вкусу и аромату не отличается от традиционного. Если процесс производства традиционного вина, занимает продолжительное время, на создание искусственного вина требуется всего 15 минут. Для синтеза вина исследователи использовали этанол и различные ароматические компоненты.

Так специалисты Ava Winery смогли воспроизвести вкус итальянского белого вина Moscato d`Asti. Сейчас сотрудники компании работают над имитацией французского игристого вина Dom Perignon. По словам представителей Ava Winery, в одной бутылке вина сочетается около тысячи различных компонентов. Их определение – довольно сложная задача.



Специалисты в своей работе решили применить современные технологии. Используя газовую хроматографию-масс-спектрометрию и другие методы, команда проанализировала состав некоторых вин, в том числе Chardonnay, Pinot Noir и другие. В итоге исследователям удалось определить содержание ключевых ароматических соединений, таких как этилизобутират и этил гексаноат, а также их концентрацию в определенной марке вина. Затем специалисты, используя эти соединения, синтезировали вино и предложили оценить его профессиональным сомелье, которые не почувствовали разницы между традиционным вином и искусственным.

Компания на первом этапе планирует продать 499 бутылок Dom Perignon по цене 50 долларов за штуку.

 

Поделитесь в социальных сетях

Комментарии 2

0  
Ромчик 20.05.2016 10:14 [Материал]
Они в наших магазинах не были !
0  
msozzy 19.05.2016 15:09 [Материал]
Тоже мне открытие . У нас в России таких специалистов пруд пруди . А они смогут как наши работяги из клея БФ6 сделать шмурдюк ? То-то же . biggrin
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Похожие материалы

ТОП Новостей
Материалов за сегодня нет.
Разговоры у камина
Календарь
«  Май 2016  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031