Пищевая революция. Соленья

Сентябрь лучшее время делать овощные заготовки. Долгими зимними вечерами нет ничего лучше картошечки с солеными или маринованными грибочками и огурчиками.

Эксперты "Пищевой революции" заглянули под крышки банок из магазинов и ужаснулись. Оказывается, там могут скрываться тяжелые металлы и даже радиация. Могут ли в банке с обычными опятами оказаться ложные? Что растворяют в банке при засолке, чтобы огурчик хрустел? Почему горчит квашеная капуста?