Растущая тенденция: Ягоды растут в размере но теряют во вкусе

В последние годы заметно изменился размер наших любимых ягод. Клубника, малина и черника значительно увеличились в размерах, что делает их более привлекательными для покупателей. Однако эксперты предупреждают, что размер не всегда означает качество, когда речь идет о вкусе. такие данные опубликовала S&A Group

Клубника занимает центральное место

По данным S&A Group, ведущего независимого поставщика в Великобритании, за последнее десятилетие клубника претерпела значительный скачок в размерах. Если в 2011 году средний вес клубники составлял 13,6 г, то к 2023 году он увеличился до 21,5 г. Увеличился не только вес, но и диаметр ягоды - с 23-25 мм до впечатляющих 27-41 мм.

Малина и черника последовали примеру

Клубника - не единственная ягода, переживающая подобную эволюцию размеров. Малина и черника также значительно увеличились в размерах с 2011 года. Малина увеличилась вдвое, а черника - втрое.

Роль агрономов

По словам представителя отрасли, компании British Berry Growers, такой рост размеров объясняется усилиями агрономов, которые занимаются выведением "более востребованных сортов". Эти специалисты неустанно работают над созданием ягод, которые не только крупнее, но и вкуснее.

Вкусовой фактор

Хотя крупные ягоды могут быть визуально привлекательными, Питер Джадж, управляющий директор группы компаний S&A Group, напоминает потребителям, что размер не всегда соответствует вкусу. Он объясняет, что розничные продавцы считают, что потребители хотят получить более крупные ягоды, но не всегда крупные ягоды дают большой вкус. Более того, мелкие сорта, такие как Lady Isla, часто оказываются более ароматными.

Потребительские предпочтения и ограничения

Стремление к увеличению размера ягод в значительной степени обусловлено предпочтениями британских потребителей, для которых размер ягод является приоритетным. Однако супермаркеты установили ограничения, чтобы клубника в упаковках не превышала 45 мм в диаметре. Это объясняется тем, что покупатели соотносят размер с соотношением цены и качества.

Практичность и эстетика

Ник Марстон, председатель Британской ассоциации производителей ягод, проливает свет на тенденцию к увеличению размера ягод. Он объясняет, что увеличение требований к размеру связано не только с практичностью, но и с визуальной привлекательностью. Более крупные, "смелые" плоды визуально привлекательнее для потребителей, к тому же они позволяют уменьшить количество отходов при очистке или разрезании ягод.

Польза ягод для здоровья

Ягоды не только вкусны, но и богаты питательными веществами и обладают многочисленными полезными свойствами. Вот некоторые из них:

1. Богаты антиоксидантами: Ягоды, особенно черника, содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают бороться с окислительным стрессом и уменьшают повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.

2. Высокое содержание клетчатки: Ягоды являются прекрасным источником пищевых волокон, которые способствуют пищеварению и помогают поддерживать здоровый вес.

3. Витамины и минералы: Ягоды богаты витаминами С и К, а также минералами, такими как марганец и калий, которые необходимы для общего здоровья.

В заключение следует отметить, что тенденция к увеличению размера ягод обусловлена предпочтениями потребителей в отношении визуально привлекательных плодов. И хотя крупные ягоды не всегда обладают большим вкусом, они, тем не менее, обладают рядом полезных свойств. Поэтому независимо от того, какие ягоды вы предпочитаете - крупные или мелкие, их вкус и питательную ценность отрицать нельзя.