Ученые пролили новый свет на парадокс белковой диеты

Высокобелковые диеты уже давно пропагандируются как способствующие повышению спортивных результатов и росту мышц. Однако последние исследования показали, что такие диеты могут оказывать пагубное влияние на здоровье и продолжительность жизни людей, не являющихся спортсменами. Новое исследование, опубликованное в журнале eLife, проливает свет на этот парадокс и предполагает, что тренировки с отягощениями могут помочь смягчить негативные последствия высокобелковой диеты.

Исследование, проведенное учеными Висконсинского университета, было направлено на изучение взаимосвязи между высокобелковой диетой и физическими упражнениями с отягощениями, накоплением жира и гомеостазом глюкозы. Результаты исследования представляют собой ценный материал для диетологов и других специалистов, заинтересованных в понимании взаимосвязи между пищевым белком, диабетом и физическими нагрузками.

Пищевой белок играет важнейшую роль в контроле различных процессов в организме и может существенно влиять на здоровье и продолжительность жизни. Хотя потребление белка в целом считается полезным, особенно в сочетании с физическими нагрузками, чрезмерное потребление белка у людей, ведущих малоподвижный образ жизни, может повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и преждевременной смерти.

Ведущий автор исследования Михаэла Траутман поясняет: "Мы знаем, что низкобелковые диеты и диеты с пониженным содержанием специфических аминокислот способствуют увеличению продолжительности жизни и здоровья животных, а кратковременное ограничение белка улучшает здоровье метаболически нездоровых взрослых. Однако это создает парадокс: если бы высокое содержание белка в пище было так вредно, то многие люди с высокобелковыми диетами или белковыми добавками имели бы избыточный вес и повышенный риск развития диабета, тогда как спортсмены с высокобелковыми диетами являются одними из самых здоровых в метаболическом отношении".

Чтобы выяснить, могут ли физические упражнения нейтрализовать негативные последствия высокобелковой диеты, исследователи провели эксперимент на мышах. Мыши были разделены на две группы: одну группу кормили низкобелковой диетой, другую - высокобелковой. Обе группы проходили программу силовых тренировок с прогрессивным сопротивлением, в рамках которой они три раза в неделю в течение трех месяцев тянули тележку с увеличивающимся весом.

Результаты исследования подтвердили гипотезу ученых. У малоподвижных мышей, не занимавшихся физическими упражнениями, высокобелковая диета приводила к нарушению метаболизма и избыточному накоплению жира. Однако у мышей, которые подвергались тренировкам с сопротивлением, высокобелковая диета приводила к росту мышц, особенно в предплечье, и защищала животных от набора лишнего жира. К сожалению, физические упражнения не ослабили влияния высокобелковой диеты на контроль уровня сахара в крови.

Хотя мыши, получавшие высокобелковое питание, набирали силу быстрее, чем их сородичи с низким содержанием белка, разницы в максимальном весе, который смогли поднять мыши каждой группы к концу периода исследования, не было. Это говорит о том, что, хотя у мышей, получавших высокобелковую диету, мышцы были больше, общая сила их тела не была значительно выше.

Данное исследование подчеркивает сложную взаимосвязь между пищевым белком, физическими нагрузками и состоянием здоровья. Оно подчеркивает важность учета индивидуальных факторов, таких как уровень активности и режим тренировок, при разработке диетических планов. Для неспортсменов может быть полезным умеренное потребление белка и приоритет регулярных силовых тренировок, чтобы нивелировать возможные негативные последствия высокобелковой диеты.