Саранча и скорпионы спасут от голода

7.09.11 Европейский союз заявил о начале проекта по изучению пищевой ценности насекомых. Эта крайне смелая инициатива обойдется более чем в 4 млн. долларов, но должна стать важным шагом в борьбе с голодом и нехваткой пищи во всем мире.

Поедание насекомых называется энтомофагией и широко практикуется во многих странах мира. По некоторым исследованиям, кузнечики, например, содержат 20% белков и лишь 6% жиров, в то время как говядина содержит 24% протеина на 18% жира. Сверчки также содержат много кальция; термиты богаты железом, а тутовый шелкопряд - вообще отличный источник меди и витамина Б-2. Так что, возможно, эта идея и не такая уж дикая и противная.

С Севой Новогородцевым на эту тему разговаривал Алексей Зимин - ресторанный критик журнала "Афиша-Еда", сообщает bbc.co.uk