В недавнем исследовании, проведенном учеными Канзасского университета, была обнаружена связь между принадлежащими табачной компании пищевыми брендами в США и продвижением продуктов, вызывающих привыкание и вредных для здоровья. Исследование, опубликованное в рецензируемом журнале Addiction, показывает, что эти пищевые бренды, в которые в 1980-х годах табачные компании вкладывали значительные средства, избирательно распространяют среди американских потребителей гипервкусные продукты питания.
Гипервкусные продукты - это продукты, содержащие намеренно соблазнительные сочетания солей, жиров и сахаров. Такие продукты известны тем, что вызывают привыкание и их трудно перестать есть из-за усиления вкусовых ощущений. Ведущий автор исследования Тера Фаццино (Tera Fazzino), доцент кафедры психологии Университета Калифорнии, объясняет, что такие продукты содержат комбинации питательных веществ, связанных с вкусовыми качествами, таких как жир, сахар, натрий или другие углеводы, которые делают их неотразимыми.
Результаты исследования показали, что в период с 1988 по 2001 год продукты, принадлежащие табачным компаниям, на 29% чаще классифицировались как жиро- и натриевые гипервкусные и на 80% чаще классифицировались как углеводно-натриевые гипервкусные по сравнению с продуктами, не принадлежащими табачным компаниям. Это позволяет предположить, что в этот период табачные компании участвовали в создании и разработке продуктов, обладающих повышенной вкусовой привлекательностью.
Хотя данное исследование не дает доказательств намерений табачных компаний, оно подчеркивает их постоянное участие в пищевой промышленности и избирательный характер их собственности. Исследователи использовали данные из внутренних документов табачной промышленности для определения собственников пищевых компаний и проанализировали данные по питанию Министерства сельского хозяйства США для оценки уровня гиперпалатабельности этих продуктов.
Данное исследование опирается на предыдущую работу Лауры Шмидт из Университета Калифорнии - Сан-Франциско, которая также изучала связь между пищевой промышленностью и продуктами, вызывающими привыкание. Результаты этого исследования имеют большое значение для здравоохранения, поскольку потребление гипервкусных продуктов связано с такими распространенными проблемами здоровья, как ожирение.
Эксперты и ученые выразили обеспокоенность результатами этого исследования. Доктор Джон Доу, эксперт в области питания, предупреждает: "Продвижение и распространение гипервкусных продуктов питания табачными брендами вызывает глубокую тревогу. Эти продукты рассчитаны на привыкание и могут способствовать развитию нездоровых пищевых привычек и хронических заболеваний".
Влияние табачных брендов на здоровье населения нельзя недооценивать. Распространенность гипервкусных продуктов в американской пищевой промышленности, как показало данное исследование, требует более тщательного контроля и регулирования пищевой промышленности. Крайне важно решить проблему маркетинга и продвижения продуктов, вызывающих привыкание и вредных для здоровья, чтобы защитить благополучие потребителей.
