В исследовании, проведенном среди 5000 взрослых, было установлено, что мясоеды чаще доживают до 100 лет

Новое исследование, проведённое среди пожилых китайцев, поставило под сомнение универсальную пользу растительных диет для продления жизни. Согласно данным, собранным в рамках Китайского лонгитюдного исследования здорового долголетия (Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey), те, кто в возрасте 80 лет и старше придерживался диеты без мяса, реже становились столетними долгожителями по сравнению с их сверстниками, употреблявшими мясо.

Этот вывод кажется противоречащим многолетним исследованиям, демонстрирующим преимущества растительного питания для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. Однако ключ к разгадке лежит не в отказе от диеты как таковой, а в глубоком понимании того, как меняются потребности организма в экстремально старшем возрасте.

Физиология старения: смещение приоритетов

Главная особенность данного исследования — его фокус на когорте возрастом от 80 лет и старше. Физиологические изменения в этом периоде жизни кардинально меняют потребности в питании:

• Снижается общий расход энергии.

• Уменьшаются мышечная масса (саркопения) и плотность костей.

• Часто наблюдается снижение аппетита и потребления пищи.

Эти факторы значительно повышают риски недостаточного питания (мальнутриции) и развития хрупкости (фрайлити). В то время как для молодого и среднего возраста приоритетом является профилактика долгосрочных хронических заболеваний, для человека за 80 ключевой задачей становится поддержание мышечной массы, предотвращение потери веса и обеспечение максимальной питательной ценности каждого приёма пищи. Таким образом, результаты исследования могут отражать не проблему растительной диеты как таковой, а объективные трудности в удовлетворении особых нутритивных потребностей в глубокой старости.

Критическая роль веса и состава диеты

Исследование выявило важнейшую деталь: снижение вероятности достичь 100 лет среди не употребляющих мясо наблюдалось только в группе участников с дефицитом массы тела. Для пожилых людей с нормальным весом такой связи не было обнаружено. Дефицит веса в старческом возрасте сам по себе является мощным фактором риска смертности и хрупкости. Это явление согласуется с так называемым «парадоксом ожирения» в геронтологии, когда несколько повышенный индекс массы тела в поздние годы ассоциируется с лучшей выживаемостью.

Кроме того, было отмечено, что диеты, включающие рыбу, молочные продукты или яйца, не показали негативной связи с долголетием. Участники, придерживающиеся таких моделей питания (пескетарианство, лакто-ово-вегетарианство), имели равные с мясоедами шансы стать долгожителями. Авторы исследования предполагают, что умеренное включение в рацион продуктов животного происхождения, богатых высококачественным белком, витамином B12, кальцием и витамином D, может помочь предотвратить недостаточность питания и потерю мышечной массы в экстремально старом возрасте, в отличие от строгих веганских диет.

Выводы: адаптация питания на протяжении жизни

Основной посыл исследования не в том, чтобы объявить одну диету лучше другой для всех. Ключевой вывод — питание должно адаптироваться к этапу жизни человека. Потребности в энергии с возрастом снижаются, а потребность в некоторых нутриентах, критически важных для поддержания мышечной и костной ткани (белок, витамин B12, кальций, витамин D), возрастает.

Растительные диеты могут оставаться здоровым выбором и в старости, однако они требуют тщательного планирования, возможной модификации (например, включения яиц, рыбы или молочных продуктов) и, в некоторых случаях, приёма добавок для гарантированного обеспечения организма всеми необходимыми веществами.

Таким образом, диетические стратегии, оптимальные для 50-летнего человека, направленные на долгосрочную профилактику болезней, могут отличаться от стратегий для 90-летнего, где на первый план выходит борьба с саркопенией, хрупкостью и мальнутрицией. Исследование подчёркивает важность гибкого, индивидуального подхода к питанию в контексте здорового старения, где универсальные рецепты уступают место персонализированным рекомендациям, учитывающим возраст, физиологическое состояние и нутритивный статус.