Вход / Регистрация
03.06.2026, 22:11
Выбор фона:
23.12.2011
Тяга к сладкому не зависит от вкусовой чувствительности к нему.
23.12.11 Учёным не удалось обнаружить у сладкоежек пониженную чувствительность к сладкому.
Почему одних людей тянет к сладкому, других — к солёному, третьих — к острому? Вопрос не самый праздный: наши пристрастия в еде могут наградить нас самыми разнообразными болезнями, и зубной кариес от конфет — далеко не самая большая проблема. Логично было бы предположить, что любовь к тому или иному продукту определяется вкусовой чувствительностью. Иначе говоря, если человек обладает пониженной чувствительностью к сладкому, он будет особенно налегать на него.
Однако исследователи из Университета Дикина (Австралия) утверждают, что это не совсем так: по их мнению, чувствительность к сладкому и тяга к нему никак не связаны.
Учёные отобрали для эксперимента 85 людей примерно одного возраста и с одинаковым индексом массы тела, и оценили их чувствительность к сладкому с помощью сахарного раствора. После чего на протяжении нескольких дней испытуемые питались в привычном режиме, а потом сообщили исследователям, что они за это время ели. Разумеется, экспериментаторы анализировали долю сладкого в рационе каждого, учитывая при этом, сколько несладких продуктов было съедено и как соотносились между собой белки, жиры и углеводы.
В статье, опубликованной в Journal of Food Science, авторы утверждают, что никакой связи между способностью чувствовать малые концентрации сахара и тягой к сладкой пище обнаружить не удалось. То есть сладкоежкой в равной степени может оказаться и тот, кто пьёт чай с одной ложкой сахара, и тот, кому мало десяти.
В дальнейшем исследователи собираются перепроверить свои результаты на более разнородной группе участников — разных по возрасту, массе тела, этнической принадлежности и т. д. Пока же полученные данные свидетельствуют в пользу того, что вкусовые пристрастия определяются какими-то причинами более высокого порядка, имеющими отношение скорее к деятельности мозга, чем к чувствительности вкусовых сосочков. По крайней мере в отношении сладкой пищи.
www
Почему одних людей тянет к сладкому, других — к солёному, третьих — к острому? Вопрос не самый праздный: наши пристрастия в еде могут наградить нас самыми разнообразными болезнями, и зубной кариес от конфет — далеко не самая большая проблема. Логично было бы предположить, что любовь к тому или иному продукту определяется вкусовой чувствительностью. Иначе говоря, если человек обладает пониженной чувствительностью к сладкому, он будет особенно налегать на него.
Однако исследователи из Университета Дикина (Австралия) утверждают, что это не совсем так: по их мнению, чувствительность к сладкому и тяга к нему никак не связаны.
Учёные отобрали для эксперимента 85 людей примерно одного возраста и с одинаковым индексом массы тела, и оценили их чувствительность к сладкому с помощью сахарного раствора. После чего на протяжении нескольких дней испытуемые питались в привычном режиме, а потом сообщили исследователям, что они за это время ели. Разумеется, экспериментаторы анализировали долю сладкого в рационе каждого, учитывая при этом, сколько несладких продуктов было съедено и как соотносились между собой белки, жиры и углеводы.
В статье, опубликованной в Journal of Food Science, авторы утверждают, что никакой связи между способностью чувствовать малые концентрации сахара и тягой к сладкой пище обнаружить не удалось. То есть сладкоежкой в равной степени может оказаться и тот, кто пьёт чай с одной ложкой сахара, и тот, кому мало десяти.
В дальнейшем исследователи собираются перепроверить свои результаты на более разнородной группе участников — разных по возрасту, массе тела, этнической принадлежности и т. д. Пока же полученные данные свидетельствуют в пользу того, что вкусовые пристрастия определяются какими-то причинами более высокого порядка, имеющими отношение скорее к деятельности мозга, чем к чувствительности вкусовых сосочков. По крайней мере в отношении сладкой пищи.
www
Комментарии 0
ТОП Новостей
| Китайский профессор предупреждает: элиты взаимодействуют с межпространственными сущностями, готовятся «зверства» (4) |
| Молитва ООН для призыва антихриста: историк раскрывает тайное учение организации при ООН (1) |
| Историк заявляет: Демонические сущности внедрены в мировые правительства через ритуалы при ООН (0) |
| Линии Сахама в Боливии: не искусство, а следы уничтоженной ядерным оружием цивилизации (0) |
| Над Тибетом появились гигантские красные столбы света (0) |
Разговоры у камина
Новое на форуме
Последние комментарии
Архив записей
Статистика
Мы в соцсетях
