Ароматизаторы, которые мы едим: как распознать обман?

Современные продукты - это чудеса подмен и богатая палитра химических элементов, и даже самый взыскательный покупатель не всегда определит обман. К ярким примерам того можно отнести овощные слойки, в которых нет овощей, «полезный» кофе без кофеина, фруктовые конфеты без малейшего намека на фруктовую основу и множество других «волшебных» продуктов. 

 

 Приведем малый список ароматизаторов, которые обманывают наши вкусовые рецепторы.

 

 Начнем с бутана (третичный бутилгидрохинон). Это вещество известно как антиокислитель, добавляют его также в полуфабрикаты для того, чтобы продукт дольше оставался свежим. Другое его использование – зажигалки.   

 

 Далее идет женский гормон эстроген, который в большом количестве содержится в коровьем молоке, так как коров кормят им для высоких удоев круглый год. Так с потреблением пастеризованного молока человек получает вдобавок огромную дозу гормонов. 

 

 Сухая зелень, такая как укроп или петрушка, при обезвоживании и обработке теряет все свои питательные свойства, а применяется в основном как усилитель вкусовых свойств.

 

 Дальше по списку пропилен гликоль, являющийся, по сути, антифризом. Это вещество не дает замерзнуть обезжиренному мороженному и позволяет ему оставаться мягким и вкусным. Также антифриз применяют в увлажняющих кремах для лица и автомобилях, а еще в соусах и кормах для домашних животных.

 

 Ну и, конечно же, не стоит оставлять без внимания такой привычный и ароматный ванилин, который является отходами бумажного производства. Это вещество повсеместно применяется для ароматизации хлебобулочных изделий и сладостей.

 

 А самая примечательная добавка, пожалуй, – бобровая струя (кастореум). Позволяет искусственному ароматизатору малины приобрести насыщенный ярко-выраженный вкус. Активно используется в выпечке и напитках со вкусом малины. А получают этот аромат из анальных желез бобров.

 

 Так что в следующий раз, покупая рулет в красивой упаковке или ароматизированный малиновый чай, подумайте, из чего он сделан.

artpack