ВОЗ объявила аспартам потенциально канцерогенным

В последнее время все больше людей задаются вопросом о безопасности использования аспартама - искусственного подсластителя, который широко применяется в различных продуктах, от газированных напитков до кондитерских изделий. Международное агентство по изучению рака (IARC) заявило, что аспартам может представлять собой возможную канцерогенную опасность для человека. Однако другое отделение Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) выразило меньшую тревогу и установило рекомендации относительно безопасного употребления аспартама. Давайте разберемся в этом вопросе более подробно.

Аспартам - это искусственный подсластитель, который в 200 раз слаще сахара, но не содержит калорий. Он широко используется в различных продуктах, включая газированные напитки, йогурты, кондитерские изделия и многие другие. Вы можете идентифицировать аспартам в продуктах по номеру добавки 951.

Важно понимать разницу между опасностью и риском. Опасность означает, что агент способен вызывать рак, в то время как риск измеряет вероятность того, что это может произойти. IARC оценило опасность аспартама и обнаружило некоторые ограниченные доказательства связи между аспартамом и раком, в частности раком печени. Однако риск остается неясным и требует дополнительных исследований.

IARC провело обширный анализ данных со всего мира, используя результаты обсервационных и экспериментальных исследований, а также исследования на животных. В исследованиях на людях были обнаружены некоторые ограниченные доказательства связи аспартама и рака печени, а также ограниченные доказательства в исследованиях на животных. Биологические механизмы, которые показывают, как аспартам может привести к раку, были также рассмотрены, но ограниченные доказательства не позволяют сделать однозначные выводы.

Исследование в Европе, в котором участвовало 475 000 человек в течение 11 лет, показало связь между потреблением диетических безалкогольных напитков и риском рака печени. Однако, из-за редкости этого вида рака в исследовании участвовало небольшое количество людей, что делает результаты менее достоверными.

Объединенный комитет экспертов ВОЗ и Продовольственной и сельскохозяйственной организации разработал рекомендации относительно безопасного употребления аспартама. Они рекомендуют приемлемую суточную дозу от 0 до 40 мг на килограмм массы тела. В Австралии эта доза уже применяется.

Несмотря на ограниченные доказательства связи между аспартамом и раком, большинство экспертов соглашается с тем, что умеренное потребление аспартама не представляет серьезной опасности для здоровья. Тем не менее, они рекомендуют соблюдать рекомендации по безопасному употреблению и не превышать допустимую суточную дозу.

Оценка опасности аспартама, проведенная IARC, вызвала обеспокоенность в обществе. Однако, несмотря на ограниченные доказательства связи между аспартамом и раком, большинство экспертов считает, что умеренное потребление этого подсластителя не представляет серьезной опасности для здоровья. Важно соблюдать рекомендации по безопасному употреблению и не превышать допустимую суточную дозу.