Экологически чистая диета: снижение смертности на 25% и спасение планеты

Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана, обнаружило, что люди, придерживающиеся экологически чистой диеты, имеют на 25% меньший уровень смертности по сравнению с теми, кто предпочитает менее рациональные продукты питания. Это исследование подтверждает растущую коллекцию данных о том, что экологически чистые продукты не только полезны для здоровья человека, но и способствуют благополучию окружающей среды.

В исследовании участвовали различные продукты питания, исключительно полезные для планеты. Среди них были цельнозерновые продукты, фрукты, некрахмалистые овощи, орехи и ненасыщенные масла. Эти продукты имеют положительное воздействие на экологическую устойчивость и здоровье человека. Однако яйца, красное и переработанное мясо могут оказывать отрицательное воздействие на окружающую среду и здоровье.

Исследование подчеркивает, что переход к более экологически безопасным привычкам питания может значительно снизить риск смертности от различных причин, таких как рак, болезни сердца, респираторные заболевания и нейродегенеративные заболевания. Линь Буй, кандидат наук на факультете питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, отмечает, что результаты исследования подтверждают гипотезу о прямой связи между более высоким баллом диеты планетарного здоровья и сниженным риском смертности.

Буй также планирует представить эти результаты на главном ежегодном съезде Американского общества питания NUTRITION 2023, который состоится в Бостоне с 22 по 25 июля. Это позволит поделиться новаторскими результатами и обсудить их с политиками и специалистами в области общественного здравоохранения.

Текущие данные также подчеркивают преимущества растительных диет для здоровья и окружающей среды. Растительные диеты связаны с уменьшением риска развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца, колоректальный рак, диабет и инсульт. Они также помогают смягчить негативное воздействие на окружающую среду, включая использование воды, земли, загрязнение питательными веществами и выбросы парниковых газов.

Исследовательская группа разработала индекс планетарного здорового питания (PHDI), основанный на эталонном рационе EAT-Lancet. Этот индекс учитывает не только влияние продуктов питания на здоровье человека, но и их воздействие на окружающую среду. Целью разработки индекса является помощь политикам и специалистам в области общественного здравоохранения в разработке стратегий по улучшению общественного здравоохранения и решении проблемы изменения климата.

Таким образом, экологически чистая диета имеет не только положительное влияние на здоровье человека, но и способствует устойчивости окружающей среды. Переход к более экологически безопасным привычкам питания может снизить риск развития различных заболеваний и помочь решить проблему изменения климата.