Пять яиц в неделю снижают риск болезни Альцгеймера на 27 процентов: данные 40 тысяч человек

Люди, которые едят не менее пяти яиц в неделю, имеют на 27 процентов более низкий риск развития болезни Альцгеймера по сравнению с теми, кто никогда не ест яйца или ест их редко. К такому выводу пришли исследователи из Университета Лома-Линда, опубликовавшие результаты в Журнале питания. Даже менее частое употребление дает эффект: одно-три яйца в месяц снижают риск на 17 процентов, два-четыре яйца в неделю — на 20 процентов.

Как устроено исследование

Ученые проанализировали данные долгосрочного проекта, отслеживающего здоровье почти 40 тысяч человек в возрасте от 65 лет и старше. Наблюдение продолжалось в среднем 15,3 года. В начале проекта каждый участник заполнил подробный опросник о питании, включая употребление яиц в явном виде (жареные, вареные, яичница) и скрытом (выпечка и готовые продукты).

Чтобы отследить, у кого развилась болезнь Альцгеймера, исследователи связали данные опросов с официальными записями страховых требований программы Medicare. По кодам счетов из больниц и визитов к врачам ученые точно определили момент постановки формального медицинского диагноза.

Исследователи учли широкий спектр факторов, влияющих на здоровье мозга: возраст, пол, расу, образование, уровень физической активности, привычки сна, наличие других заболеваний вроде гипертонии, диабета или болезней сердца. Они также учли потребление других основных групп продуктов и провели отдельный анализ, когда яйца гипотетически заменяли другими источниками белка — орехами, семенами или бобовыми.

Почему яйца могут защищать мозг

Яйца содержат несколько ключевых питательных веществ, поддерживающих работу мозга. Холин помогает нервным клеткам общаться и формировать воспоминания. Лютеин и зеаксантин — каротиноиды, которые накапливаются в тканях мозга и связаны с улучшением когнитивных способностей и снижением окислительного стресса. Омега-3 жирные кислоты помогают поддерживать физическую структуру клеток мозга. Желтки особенно богаты фосфолипидами, составляющими почти 30 процентов всех липидов яйца и необходимыми для правильной передачи сигналов в мозге.

Ограничения исследования

Исследователи подчеркивают, что это наблюдательное исследование, которое не доказывает причинно-следственную связь. Привычки питания фиксировались только в начале проекта, и участники могли изменить свой рацион за 15 лет наблюдения. Кроме того, исследуемая группа состояла из людей с высоким уровнем сознательности в отношении здоровья — с относительно низким уровнем курения и употребления алкоголя, что может ограничивать обобщаемость результатов на всё население.

Тем не менее, вывод однозначен: умеренное потребление яиц связано со снижением риска болезни Альцгеймера. Наиболее выраженный эффект — 27 процентов — достигается при употреблении не менее пяти яиц в неделю.

Вопрос, который остается: если пять яиц в неделю снижают риск нейродегенеративного заболевания на четверть, то почему ни одна официальная диетическая рекомендация до сих пор не включает этот продукт как профилактическое средство? И как долго еще наука будет собирать доказательства прежде, чем признать очевидное?