Полезна ли кетодиета?

Кетодиета – это диета для похудения, основанная на употреблении жиров и белков при низком употреблении углеводов.

С точки зрения восточной медицины, питание с упором на жиры можно считать логичным и правильным. Ведь жиры – главный источник энергии и тепла. А избыточный вес – это болезнь холода, связанная с недостатком тепла.

Чтобы поддерживать высокий уровень тепла, нужно получать достаточно энергии с пищей. Например, в Тибете принято пить горячее топленое масло. Его дают детям, больным, ослабленным людям, оно служит профилактикой болезней нервной и иммунной систем.

Среди тибетцев есть аналог русской поговорки «мало каши ел». О слабых людях говорят: «Мало масла пил».

Так что в употреблении большого количества жиров, с точки зрения тибетской медицины, нет ничего вредного или опасного.

Более того, низкокалорийное питание с малым содержанием жиров чревато нервными расстройствами, от нервозности, беспокойства, раздражительности и бессонницы до неврозов, депрессии.

Для профилактики нервных расстройств тибетский медицинский трактат «Чжуд-Ши» рекомендует «маслянистую пищу сладкого вкуса».

Это значит, что пища должна обязательно содержать жиры, лучший из которых – топленое масло. Сладкий вкус означает не сахар, его источником могут быть баранина, рыба, морепродукты (креветки, кальмары), топленое масло или нейтральный продукт – морковь.

Соль необходима организму, и в этом кетодиета также права.

Охлаждающие продукты, от которых рекомендует отказаться тибетская медицина – это сахар, сырые фрукты и овощи, цитрусовые, кондитерские изделия, белый хлеб и макароны из мягкой пшеницы, манка и другие крупы (кроме риса).

Овощи (капусту, картофель, свеклу, др.) можно употреблять только после термической обработки и желательно с добавлением пряностей – кардамона, мускатного ореха, перца, корицы, кумина, др.

Основа правильного питания – это мясо птицы (идейки, утки, курицы, др.), рыба и морепродукты, яйца, орехи, баранина и говядина, твердые, выдержанные сыры. Таким образом, в целом кетодиета соответствует тибетской медицине.

Но есть у нее и недостатки. Главный минус кетодиеты в том, что она не различает жиры, а ведь одни из них охлаждают, а другие согревают тело.

1. Например, кунжутное, подсолнечное, льняное масла, рыбий жир (жирная рыба) согревают и поэтому полезны. А рапсовое, оливковое, кукурузное, пальмовое масла охлаждают, поэтому не полезны и даже вредны.

Топленое масло оказывает нейтральное действие, оно универсально. Его можно употреблять в каких угодно количествах без вреда и даже, напротив, с пользой для здоровья. А сливочное масло охлаждает, поэтому не полезно.

2. Говоря об овощах, кетодиета не учитывает того, что в сыром виде они вреднее, чем в термически обработанном. Сырые овощи, фрукты, зелень лучше вообще исключить из питания. А отварные, жареные на гриле или топленом масле, тушеные, запечнные овощи не принесут вреда, если есть их в умеренном количестве.

Охлаждающие свойства овощей можно нейтрализовать согревающими элементами. Например, если добавить к картофелю мускатный орех, перец, укроп, топленое масло, чеснок, он превратится в полезный продукт, и с ним не будет никаких проблем.

Кроме того, разные овощи по-разному охлаждают. Например, морковь в целом нейтральный продукт, а капуста – охлаждающий. Яблоки охлаждают, но в запеченном виде с имбирем и корицей полезны (в умеренном количестве).

Помидоры в сыром виде охлаждают, а в термически обработанном согревают организм.

Молоко охлаждает организм, и поэтому вредно. В этом кетодиета права. Но если пить его горячим (150-200 мл) перед сном с мускатным орехом и корицей, это сделает сон глубоким и спокойным, что только на пользу здоровью.

То же касается круп. В целом от них можно отказаться, если только вы не занимаетесь тяжелым физическим трудом. Но рис – нейтральный продукт, и исключать его из рациона нет никакой нужды. То же относится к овсянке.

При избытке жиров жареное мясо вредно, его лучше запекать, тушить, отваривать.

И таких нюансов множество. Казалось бы, это мелочи. Но ведь именно в таких «мелочах» заключается очень много. Они имеют очень большое значение. До такой степени, что без их учета кетодиета для похудения может оказаться бесполезной, как зачастую и происходит.