Потребление хлеба не приводит к ожирению, — ученые

Я люблю простые лепешки на воде подсоленной... как тесто на вареники или пельмени... тонко раскачать и смазать жиром (я использую топленое сливочное масло)... посолить, можно рубленую зелень и тертый сыр добавить, поперчить... скомкать так, чтоб начинка внутри осталась и опять раскатать... в духовке или просто на сковородке под крышкой прожарить... получается "слоеная" лепешка с начинкой или без...

СМЕРШ! Предлагаю ввести рубрику :"Учёные Глумятся"

Конечно же!глутомат натрия полезней!:-D

Отличные лепёшки можно печь на минеральной воде: 0,5 л минералки и 5-6стаканов муки. 40 мин. в духовке около 200град- супер! А если добавить тмин...))))

lita
Спасибо большое за хороший рецепт.
Есть 2 вопроса:можно ли использовать просто газированную родниковую воду вместо минералки, и надо ли тесту дать подойти?

Лучше всего минеральную воду из источников (например, "Боржоми"), солить не надо- минералы сами дадут вкус. Замес (чтоб от рук отлипало тесто) и сразу в духовку. Пузырьки действуют как разрыхлитель

А кто не даёт печь и кушать бездрожжевой хлебушек?

точно, так как делали это раньше)

Да ради бога пеките(кстати вместо дрожжей можно использовать хмель) Но в булочной можете и не спрашивать вряд ли предложат вам без дрожжевой .

Странно. Отвечаю.В США Обязательно найдёте хлеб без дрожжей и ,или без глютена и,или без сахара. На эти вещи здесь не мало аллергиков.

В составе почти любого хлеба входят дрожжи ...
А вот вам и состав дрожжей:

Для выработки дрожжей используется следующее основное и вспомогательное сырье:
сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (улучшенная) или аккумуляторная по ГОСТ 667
калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;
калий хлористый технический по НТД;
порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;
кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;
пеногасители;
дезинфицирующие вещества:
известь хлорная по ГОСТ 1692;
известь строительная по ГОСТ 9179;
известь белильная (термостойкая);
натр едкий технический по ГОСТ 2263;
сода кальцинированная (техническая) по ГОСТ 5100; формалин технический по ГОСТ 1625;
кислота борная по ГОСТ 9656;
фурацилин;
фуразолидон;
сульфонол НП-3;
катапин (бактерицидный);
моющее жидкое средство "Прогресс";
кислота соляная техническая по НТД;
кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД и т.д.
И всё одобренно нашими светлыми умами по ГОСТУ...

Это для создания термофильных дрожжей, тех, которых и жар печи не убивает. А потом через 3 дня хлеб начинает плесневеть изнутри.
Насколько помню, впервые рецепт разработали немецкие химики, но Гитлер запретил их использовать в производстве хлеба для немецких солдат. А потом этот рецепт взяли в производство хлеба в СССР, причем, засекретили. Бед от таких дрожжей масса, но об этом молчат и гасят все, что проникает в интернет.
Лучше печь хлеб самим на естественных дрожжах, а не на той сухой сране, что продают вместе с мукой.

Предлагаю подавать на стол не ломтики хлеба, а перечисленные ингредиенты отдельно по кучкам, поскольку одному может по душе аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873, а кому - порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216.

Это я знал... С хлебушка не поправишься....!!!!

далеко не во все времена, да и не всегда пшеничные - историю надо изучать батенька

во все времена пшеничные лепешки были основной едой и никто не страдал ожирением и болезнями

Состав той "лепёшки" с нашим сегодняшним "хлебушком" не надо путать...

да ничего не путаю . лепешки есть и будут