Проблемы климата можно решить с сокращением потребления молока

Уменьшить нагрузку на климат поможет уменьшение потребления молока, считает специалист из высшего технологического института имени Чальмерса. Кроме того, положительно может повлиять улучшение технологий сельского хозяйства, из-за которого ежегодно выбрасывается 15% углекислого газа в атмосферу.

В журнале Food Policy были опубликованы результаты научных исследований Гетеборгского высшего технологического института имени Чальмерса, согласно которому сокращение количества потребляемого молока, молочных продуктов, говядины сократит существующую нагрузку на климат стран ЕС к периоду 2050 года. Кроме того, улучшения требуют и технологии животноводства, на которое, по последним данным, приходится не менее 15% от общего выброса углекислого газа в окружающую среду.

Стефан Вирсениус, как один из авторов проведенного исследования, сообщает, что в Швеции высочайший показатель потребления молочной продукции в мире. Такие гастрономические пристрастия в два раза сильнее влияют на климат, если сравнивать с предпочтением к свинине и к куриному мясу. Благодаря исследованию удалось выяснить, что в то время, как при производстве свиного и куриного мяса вредные выбросы находятся в диапазоне 10-30 кг углекислого газа на один килограмм белка, то при производстве говядины это 200 кг CO2 на 1 кг белка.

По словам ученого, нужно сократить потребление говядины, а молоко полезно будет заменить на альтернативные продукты, польза от которых больше как для организма, так и для климата. В числе таких напитков, к примеру, овсяное молоко.

По подсчетам исследователей, если к вредным выбросам сельского хозяйства добавить производство продуктов питания, то размер вредных выбросов достигнет 25%. Чтобы к 2050 году произошло позитивное изменение для климата планеты, необходимо уже сейчас приступить к снижению существующего выброса вредных веществ, постепенно доходя до сокращения в 75%.