Волны тепла перестали быть просто погодным явлением — они разрушают биологию растений

Январь 2026 года австралийские фермеры запомнят надолго. В Южной Австралии и Новом Южном Уэльсе были побиты все температурные рекорды — в некоторых районах столбик термометра поднялся почти до пятидесяти градусов в тени . На поверхности почвы исследователи зафиксировали 65 градусов Цельсия, а на высоте десяти сантиметров от земли — 55 . Для растений, особенно для тех, что растут вблизи поверхности, это смертельно.

Фермер Энтони Де Лезо управляет семейным бизнесом на севере Аделаиды, выращивая листовые овощи и травы. За лето его хозяйство пережило три экстремальные волны тепла. Последняя запомнилась больше всего: три дня подряд температура держалась на отметке 45 градусов, а дни до и после не опускались ниже 35 . Кориандр просто решил, что с него хватит — культуру пришлось запахать и начать заново . Фермер признаётся: раньше он воспринимал такие потери как неизбежность, но с 2022 года стоимость ресурсов выросла настолько, что каждый удар по урожаю стал критическим.

Профессор Австралийского национального университета Оуэн Аткин называет происходящее «нарушением биологии» растений. Экстремальная жара не просто замедляет рост — она убивает пыльцу. В пшенице это приводит к стерильности цветков, семена не образуются, урожайность падает. Достаточно одного дня аномальной температуры во время цветения, чтобы потерять 10-20 процентов урожая . При этом волны тепла перестали быть исключительно летним явлением — они случаются весной, когда зацветает пшеница, и даже осенью.

Особенно уязвимы виноградники. В районе Риверленд, Малли и Санрейзии ягоды на лозах буквально вскипают, что уничтожает как количество, так и качество урожая. Вино из сваренного винограда уже не будет прежним. Миндаль, авокадо и листовая зелень также входят в группу риска .

Доктор Кристал Свитмен из Университета Аделаиды возглавляет международное исследование по выведению более устойчивых сортов пшеницы. Учёные изучают стратегии, которые растения уже используют для защиты от тепла, и пытаются перенести эти механизмы в генотипы культурных видов. Полевые испытания уже дали обнадёживающие результаты — некоторые сорта научились лучше защищать себя в условиях экстремальной жары и засухи .

Профессор Аткин настаивает: потребуются все доступные инструменты — от систем затенения и туманообразования до генной инженерии. Традиционные методы селекции работают слишком медленно. Грядёт мир, где фермер будет бороться не с сорняками и вредителями, а с самим воздухом, который убивает урожай ещё до того, как тот успеет вырасти. И пока учёные ищут способы спасти пшеницу и виноград, природа уже нанесла следующий удар.