Проблема питания в длительных космических экспедициях — к Луне или Марсу — упирается не только в сроки хранения. Традиционный набор сублимированных и консервированных продуктов не способен полностью обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Исследователи из Университета Аделаиды предложили решение: персонализированные смузи на основе наноэмульсий.
Технология позволяет включать в напитки полезные жирные кислоты омега-3 — критически важные для работы мозга, обмена веществ и здоровья сердца и сосудов. При этом учёные могут менять вкус и степень сладости, подбирая состав под конкретного члена экипажа.
Однообразие пищи в многомесячных миссиях — не только физическая, но и психологическая проблема. Разнообразие вкусов, как считают разработчики, способно поддерживать не только физическое состояние астронавтов, но и их психологический настрой.
Технология наноэмульсий позволяет удерживать полезные жиры в жидкой среде, не расслаиваясь и не теряя свойств. Это делает смузи пригодными для длительного хранения и использования в условиях космического полёта. Вопрос, остающийся за рамками публикации: насколько такие напитки совместимы с условиями микрогравитации и как поведёт себя наноэмульсия при взлёте и посадке — в условиях перегрузок.
