Здоровье зубов играет ключевую роль в общем благополучии человека

Во все времена здоровье зубов играло ключевую роль в общем благополучии человека. Однако даже с развитием современной медицины и гигиенических практик, зубной кариес остается одной из наиболее распространенных проблем в мире. В особенности, пожилые люди часто сталкиваются с этой проблемой, влияя на их качество жизни и общее здоровье.

Этот текст главным врачом клиники DentalOpera, кандидатом медицинских наук Искендеровым Рамилем Мазахировичем, в тексте мы обсудим роль диеты и питания в развитии зубного кариеса в том числе у пожилых людей, выявляя факторы риска и рекомендации для поддержания здоровья зубов в зрелом возрасте.

Кариес возникает из-за деминерализации твердых тканей зубов из-за кислотных продуктов, которые бактерии в биопленке (зубной налет) производят путем ферментации диетических углеводов. Половина пожилого населения мира страдает из-за проблем кариеса, и диета является одним из факторов риска кариеса у пожилых людей. Существуют доказательства того, что ферментируемые углеводы (сахары и крахмал) являются необходимыми для возикновения и прогрессирования кариеса. Риск кариеса варьируется в зависимости от типа и количества углеводов и частоты их потребления.

Всемирная организация здравоохранения признала, что свободные сахара являются ключевыми элементами в развитии кариеса, и определила свободные сахара как "все моносахариды и дисахариды, добавленные в пищу и напитки производителем, поваром или потребителем, а также сахара, естественно присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктового сока". Среди всех свободных сахаров особое внимание следует уделять сахарозе, поскольку она может быстро превращаться в кислоту, что приводит к глубокому падению pH. Более того, сахароза может превратиться в вещества, которые помогают образовывать на поверхности зубов слой, где меньше веществ, которые защищают зубы от кислоты.

Существуют умеренные доказательства того, что диета с потреблением свободных сахаров более 10% от общей энергетической нормы увеличивает риск зубного кариеса. Поэтому Всемирная организация здравоохранения рекомендует потребление свободных сахаров менее 10% от общего объема энергии и снижение потребления свободных сахаров на протяжении всей жизни.

Пожилые люди испытывают снижение восприятия вкуса соли, сладости и умами с возрастом и склонны выбирать более насыщенные вкусы, с большим потреблением сладких и соленых продуктов, что может увеличить потребление сахара. Исследование показало, что потребление сахарозы в кофе или чае было связано с увеличением к кариеса корня в домашних условиях у пожилых японцев.
Частота потребления сахара является еще одним важным фактором в развитии кариеса. Падение pH после употребления сахара может длиться более 30 минут. Поэтому, если потребление сахара частое, pH зубной биопленки будет постоянно оставаться низким, увеличивая риск развития кариеса.

У пожилых людей часто возникает меньший аппетит во время еды, это вызвано возрастными изменениями, системными заболеваниями и лекарствами, но они могут приобретать привычки перекусывания между приемами пищи. Исследования показали, что более 84% американских пожилых людей имеют привычки перекусывания; также было выявлено, что эти привычки перекусывания помогают этим пожилым людям получить достаточное ежедневное питание. Однако эти исследования не учитывали возможные побочные эффекты частых привычек перекусывания на состояние здоровья полости рта.

Выводы:

1. Кариес - это проблема, когда кислотные продукты, которые вырабатывают бактерии вокруг наших зубов, разрушают твердые ткани зубов. Половина пожилых людей в мире страдают от этой проблемы, и диета может повлиять на риск развития кариеса у них.

2. Свободные сахара, такие как сахар и сиропы, являются основными причинами кариеса. Особенно опасна сахароза, которая быстро превращается в кислоту, разрушающую наши зубы. Поэтому рекомендуется ограничивать потребление свободных сахаров до 10% от общего объема энергии.

3. Частое употребление сахара и перекусывание между приемами пищи могут увеличить риск развития кариеса. После употребления сахара уровень кислоты в ротовой полости может оставаться высоким в течение длительного времени, что способствует разрушению зубов.

4. Пожилые люди могут иметь меньший аппетит и предпочитать сладкую и соленую пищу, что также может увеличить потребление сахара. Поэтому важно соблюдать правильную диету и следить за употреблением сладостей.

Итак, чтобы предотвратить кариес, врачи клиники DentalOpera считают, что очень важно контролировать потребление свободных сахаров, избегать частых перекусов между приемами пищи и следить за состоянием ротовой полости, особенно у пожилых людей.