Российские ученые создадут синий ячмень с антиоксидантами

Российские ученые создадут синий ячмень с антиоксидантами. Об этом рассказала директор ФИЦ Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Вавилова (ВИР) Елена Хлесткина.

Она отметила, что в России ведутся работы по редактированию растений, в том числе ячменя, свеклы, зернобобовых культур (вигна и соя), кукурузы, арбуза и других с целью изменения диетической ценности, а также свойств плодов и семян.

Также Хлесткина ответила на вопрос корреспондента о том, стоит ли россиянам ждать синий арбуз в форме груши. «Синий арбуз — нет, а вот синий ячмень будет с большим содержанием антиоксидантов — таких же полезных, как в чернике, потому и цвет зерна синий», — пояснила специалист.